Prato principal:

Lavar com limão e cortar a galinha caipira em pedaços
Machucar alho, a pimenta e cominho, o açafrão, sal e folhas de limão num pilão e temperar a galinha. Acrescentar o louro.

Refogar cebola no azeite, ate bem cozidinha, acrescentar a Galinha e ir refogando até dar cor dourada. Acrescentar os tomates picadinhos, e seguir cozinhando. Acrescentar
o caldo caseiro de galinha e a água. Quando estiver cozida, acrescentar as folhas de Quiabinho e servir com Arroz de Açafrão.

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Modo de preparo da Salada Obá (Batata de Perdiz e Azedinha):
A Salada Obá e uma montagem com os alimentos selecionados. Cortamos a Batata de Perdiz em rodelas finas, e fazemos uma base. E vamos montando a Salada.
Cortamos cebola roxa em rodelas, Cozinhamos beterraba em rodelas, Tomatinhos do Mato "Cagão". Selecionamos as folhas de Quiabinho (Bertalha Coração), Flores de Coentro, decorar ao seu gosto. Fazemos um azeite de Açafrão, batendo alho, açafrão, azedinha, sal e regamos a salada. 

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Modo de Preparo do Creme:
Colocar a cozer o arroz com o dobro de água, o açúcar, e as casquinhas de tangerina. Depois do arroz estar bem cozido e sem liquido, bater no liquidificador, e servir diretamente no Coração de Banana. Servir o Molho de Boca Doce sobre este creme.

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Modo de Preparo da Calda:

Fazer uma calda de açúcar em ponto de bala mole.
Colocar a cozer uma beterraba com casca, depois de cozido, pelar e bater no liquidificador com a calda. Levar a panela com as bagas de Boca Doce, ferver por 5 minutos.