Mona e Alício voltam ao Sertão, desta vez para a região de Irecê. Conhecem uma família sertaneja que através da herança de uma matriarca forte consegue manter sua tradição de cultivar mandioca e uma grande variedade de feijões, especialmente, o andu. Visitam o Sr Teodoro ‘guardião de sementes’ e Profª Ana Rocha que reforçam a importância do banco de sementes para a região, comendo o Biscoito Sanhaço, feito com a planta Quiabento, pouco utilizada na região. Visitam a roça de um casal que consegue manter cultivo orgânico e comercializar seus próprios produtos, com destaque ao bolo ‘brevidade’. Neste episódio, destacou-se o próprio feijão andu, o cereal Sorgo, e o "Velame", uma planta especial do lugar que proporciona cheiro e sabor às carnes de Sr Zezinho, açougueiro aposentado. Ele orienta conta suas histórias à Alício e seu sobrinho neto, que juntos, se inspiram nessa tradição para cozinhar o Bode ao Velame com Paleta de Andu.